Alimentação em Viena

 

 

 

Comer bem em Viena sem gastar dezenas de euros não é uma tarefa fácil. Viena é uma cidade cara. A maior parte das receitas incorporam uma nota checa, eslovaca, judia ou húngara.portanto, prepare-se para comer muita carne de porco! O prato mais típico é sempre o WIENER SCHNITZEL, carne a milanesa que podem ser de porco (SCHWEIN), frango (HUHN), bovino (RIND) ou peru (PUTEN) acompanha sempre uma salada de batatas.

No Instagram tem um canal que se chama @saboresdaaustria la se encontra algumas comidas tipicas da Áustria 

Tafelspitz consistente em vitela fervida,

Backhendl, galinha assada

Schinkenfleckerl, guiso de presunto cortado em tiras com massa

Schweinsbraten, assado de porco.

Gulasch: esse, eu acho que eles copiaram dos húngaros (lembra do Império Austro-húngaro?) é um ensopado de carne.

Stelze – Joelho de porco (Não em todos restaurantes)

Costela de porco – Spareribs

Leber gebacken – Figado frito

Cordon Bleu – pode ser de porco (SCHWEIN), frango (HUHN), bovino (RIND) ou peru (PUTEN) – dois pedaços de carne a milanesa com um recheio de queijo

Típicos são também os knödel, Bolas de pão recheada de carne ou sem carne

Pagasius (Peixe) –

Zander – (Peixe) Lúcio

Se passear pelas ruas, pode eleger  uma salsicha que se come com as mãos e que se encontra nos quiosques de rua  “Würstelstand”. Prove por exemplo um “Käsekrainer” com mostarda suave com pão negro (Schwarzbrot) ou um “Frankfurter” com mostarda forte e pão branco (SEMMEL), existe mas de 10 tipos de salsichas, de todos tamanho e gostos diferentes.

Mostarda – SENF existe a SCHARF (pikante) e SUESS (doce) – o KRENN e uma raiz forte, bem forte tipo um wasabi

Bebidas

A comida se costuma acompanhar de vinho e água. Os vinhos Austríacos são de excelente qualidade. A maioria de eles costumam ser brancos e se servem tanto com o peixe como com a carne. São muito famosos os procedentes dos vinhedos de Wachau, Kampt, Weinviertel, Estiria e Viena. O mais popular é o Grüner Veltiner, seco ou semi-seco. Como tintos destacam o Vöslauer e os das cepas de Burgenland. Também pode-se encontrar vinhos espumosos como o Dürnsteiner o Langenloiser.

O vinho seco mais conhecido é o Herb e realmente agradável resulta o Heurigen que se costuma tomar nas varandas durante as noites de verão.

Os Austríacos costumam beber também muita cerveja. Algumas mais conhecidas são a Gösser, Stiegl, Schwechater, Ottakringer e se serve em copos de um quarto de litro como mínimo e, sobre todo, de meio litro. Também se toma em impressionantes jarras de um litro. Weissbier (Cerveja branca) – Dunkles Bier (Cerveja negra) – Seidl – cerveja pequena (Chopp) – Krügel cerveja grande (Chopp) – Flasche (Garrafa)

Depois da comida o café é imprescindível e os Austríacos, amantes do bom café, podem eleger entre uma grande variedade. O café só se conhece como EINEN KLEINEN, o EINEN KAPUZINER é o que se serve com nata batida, o pingado é conhecido como EINEN BRAUNEN, com igual quantidade de café que de leite é o EINE MELANGE e o café semi-doce servido num recipiente de cobre se chama EINEN TURKISCHEN.  Claro que tem o CAPUCCINO KLEIN (Pequeno) e DOPPEL (doubro) Normalmente o café se serve sempre acompanhado de um copo de água, sobre tudo em Viena onde a água é de excelente qualidade.

Zucker – Açúcar          Suessstoff (Süßstoff) – Adoçante  (muitos chamam o adoçante pela marca “KANDISIN”)

Como licores destacam o Barack de albaricoque e o Slivovitz de cereja.

Um refrigerante diferente seria o ALMDUDLER que tem 40 tipos de ervas

Restaurantes :

Finos :

Escolhi alguns restaurantes que ja visitei com meus clientes é gostei do serviço, comida, ambiente, carta de vinhos (austríacos). Todos comida tipica Austríaca

Para cada pessoa contem em gastar em torno de 80,00 a 140,00 euro por pessoa (entrada, prato principal, sobremesa, taça de vinho)

Sempre bom ligar é reservar um lugar. Seja pontual apos 10 minutos de atraso sua mesa vai para alguém na lista de espera, se atrasar ligue é avise !

Steiereck :  3,Am Heumarkt 2A, 1    Tel : +43 1-713–3168  www.steirereck.at

(não confundem com o Meierei am Stadtpark)

Plachutta :  1,WOLLZEILE 38  Tel: +43 1 512 15 77 www.plachutta-wollzeile.at/

Reithaler`s Beisl : 1,Dorotheergasse 4,  Tel : +43 1 5131249  www.reinthalersbeisl.com

Figlmüller :  1,WOLLZEILE 5 Tel +43 1-512–6177  www.figlmueller.at

Griechenbeisl : 1,Fleischmarkt 11, Tel: + 43 1-533–1977  www.griechenbeisl.at

Meinl am Graben : 1,Graben 19, Tel : +43 1-532–3334   www.meinlamgraben.at

Vestibül : 1,Universitätsring 2, Tel : +43 1-532 49 99 10  www.vestibuel.at

Walter Bauer : 1,Sonnenfelsgasse 17  Tel : +43 1-512–9871   www.restauranttester.at

Zum Schwarzen Kameel : 1,Bognergasse 5 tel : + 43 1-533–8125   www.kameel.at

 

 

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